当你在潮汕大街小巷走走，容易发现很多卖粿条面的小店。还有一类店，挂着红底白字或者黄底红字的大招牌，里面打着白色灯光，写着“火足”猪肉三个大字。火跟足两个字，潮汕话读“CU”，第四声，是在潮汕话中衍生出来的，软件打不出写字。\n在烹饪上，做法有点像“焯”，就是食材在汤水里快速过一下，但是不捞出。老广会把潮汕的这种做法叫“滚汤”。顾名思义，汤沸腾了就出锅。此菜谱一人份。\n\n
高汤或者煮面的汤烧开后
加入你喜欢的肉，必须有猪肉哈，还可以加入猪内脏，火足cu肉 就是肉刚买来的，带有点猪的余温
记得用筷子打散肉片
加入青菜，关火加入鱼露，蒜头酥即可出炉开吃
要汤烧开，投入肉片后再开关火即可出炉
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